เริ่มกันด้วยเมนูผัดไทยพื้นฐานที่ใคร

เริ่มกันด้วยเมนูผัดไทยพื้นฐานที่ใครก็ปลื้มกันก่อนเลยกับผัดไทยกุ้งสด ส่วนผสมก็เหมือนการทำผัดไทยทั่ว ๆ ไป เพียงแค่เปลี่ยนจากกุ้งแห้งเป็นกุ้งสด อยากกินกี่ตัวก็ใส่ลงไปให้เต็มเหนี่ยว ปรุงรสด้วยพริกป่น น้ำปลา และน้ำตาลทรายตามชอบเลยค่ะ


ส่วนผสม ผัดไทย

ซอสผัดไทย
กุ้งสด (แกะเปลือกผ่าหลังเอาเส้นดำออก) 3-5 ตัว (ตามชอบ)
เต้าหู้เหลือง (หั่นเต๋า) 3 ช้อนโต๊ะ
ไชโป๊ (สับละเอียด) 2 ช้อนโต๊ะ
ก๋วยเตี๋ยวเส้นเล็ก (หรือเส้นจันท์) แช่น้ำจนนิ่ม
ถั่วงอกดิบ
ใบกุยช่าย (หั่นท่อน)
ไข่ไก่ 1 ฟอง
น้ำมันพืช (สำหรับผัด)
ถั่วลิสงคั่วบด (ตามชอบ)
ผักสด (สำหรับทานคู่)

ส่วนผสม ซอสผัดไทย

น้ำตาลปี๊บ 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำมะขามเปียก 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
พริกป่น 1 ช้อนชา (หรือความเผ็ดตามชอบ)

วิธีทำซอสผัดไทย

ผสมน้ำตาลปี๊บ น้ำมะขามเปียก น้ำปลา และพริกป่นเข้าด้วยกัน นำขึ้นตั้งไฟพอร้อนและน้ำตาลปี๊บละลายเตรียมไว้ (ถ้าต้องการเก็บไว้หลายวันให้รอจนเดือดแล้วเก็บใส่ภาชนะที่มีฝาปิดมิดชิด)

วิธีทำผัดไทยกุ้งสด

1. ใส่น้ำมันพืชลงในกระทะ พอน้ำมันร้อนใส่กุ้งสดลงไปผัดให้โดนความร้อนจนกุ้งเริ่มสุก ตักขึ้นใส่จานเตรียมไว้

2. ใส่เต้าหู้ลงไปผัดในกระทะใบเดิมพอให้เหลืองหอม ตามด้วยไชโป๊สับ ผัดพอเข้ากัน ใส่น้ำซอสผัดไทยที่เตรียมไว้ลงไปผัดให้เข้ากันจนเริ่มเดือด

3. ใส่เส้นก๋วยเตี๋ยวที่แช่น้ำแล้วลงไปผัดให้เข้ากันเบา ๆ แล้วใช้ตะหลิวเขี่ยเส้นไปไว้ข้างกระทะ

4. ตอกไข่ไก่ลงไป ยีให้พอแตก รอจนไข่เริ่มสุกแล้วนำส่วนผสมเส้นมาผัดให้เข้ากัน ตามด้วยกุ้งที่เตรียมไว้ตักใส่จาน เสิร์ฟพร้อมผัดสด ถั่วลิสงคั่วบด พริกป่น และมะนาว

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

เริ่มกันด้วยเมนูผัดไทยพื้นฐานที่ใครก็ปลื้มกันก่อนเลยกับผัดไทยกุ้งสดส่วนผสมก็เหมือนการทำผัดไทยทั่วๆ ไปเพียงแค่เปลี่ยนจากกุ้งแห้งเป็นกุ้งสดอยากกินกี่ตัวก็ใส่ลงไปให้เต็มเหนี่ยวปรุงรสด้วยพริกป่นน้ำปลาและน้ำตาลทรายตามชอบเลยค่ะ ส่วนผสมผัดไทย ซอสผัดไทย กุ้งสด (แกะเปลือกผ่าหลังเอาเส้นดำออก) 3-5 ตัว (ตามชอบ) เต้าหู้เหลืองช้อนโต๊ะ (หั่นเต๋า) 3 ไชโป๊ช้อนโต๊ะ (สับละเอียด) 2 แช่น้ำจนนิ่มก๋วยเตี๋ยวเส้นเล็ก (หรือเส้นจันท์) ถั่วงอกดิบ ใบกุยช่าย (หั่นท่อน) ไข่ไก่ 1 ฟอง น้ำมันพืช (สำหรับผัด) ถั่วลิสงคั่วบด (ตามชอบ) ผักสด (สำหรับทานคู่) ส่วนผสมซอสผัดไทย ช้อนโต๊ะน้ำตาลปี๊บ 2 ช้อนโต๊ะน้ำมะขามเปียก 2 ช้อนโต๊ะน้ำปลา 2 ช้อนชาพริกป่น 1 (หรือความเผ็ดตามชอบ) วิธีทำซอสผัดไทย ผสมน้ำตาลปี๊บน้ำมะขามเปียกน้ำปลาและพริกป่นเข้าด้วยกันนำขึ้นตั้งไฟพอร้อนและน้ำตาลปี๊บละลายเตรียมไว้ (ถ้าต้องการเก็บไว้หลายวันให้รอจนเดือดแล้วเก็บใส่ภาชนะที่มีฝาปิดมิดชิด) วิธีทำผัดไทยกุ้งสด 1. ใส่น้ำมันพืชลงในกระทะพอน้ำมันร้อนใส่กุ้งสดลงไปผัดให้โดนความร้อนจนกุ้งเริ่มสุกตักขึ้นใส่จานเตรียมไว้ 2. ใส่เต้าหู้ลงไปผัดในกระทะใบเดิมพอให้เหลืองหอมตามด้วยไชโป๊สับผัดพอเข้ากันใส่น้ำซอสผัดไทยที่เตรียมไว้ลงไปผัดให้เข้ากันจนเริ่มเดือด 3. ใส่เส้นก๋วยเตี๋ยวที่แช่น้ำแล้วลงไปผัดให้เข้ากันเบาๆ แล้วใช้ตะหลิวเขี่ยเส้นไปไว้ข้างกระทะ 4. ตอกไข่ไก่ลงไปยีให้พอแตกรอจนไข่เริ่มสุกแล้วนำส่วนผสมเส้นมาผัดให้เข้ากันตามด้วยกุ้งที่เตรียมไว้ตักใส่จานเสิร์ฟพร้อมผัดสดถั่วลิสงคั่วบดพริกป่นและมะนาว

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ส่วนผสมก็เหมือนการทำผัดไทยทั่ว ๆ ไป ด้วยรสปรุงพริกป่นน้ำปลาและน้ำตาลทรายตามชอบเลยค่ะส่วนผสมผัดไทยซอสผัดไทยกุ้งสด(แกะเปลือกผ่าหลังเอาเส้นดำออก) 3-5 ตัว (ตามชอบ) เต้าหู้เหลือง (หั่นเต๋า) 3 โต๊ะช้อนไชโป๊(สับละเอียด) 2 ช้อนโต๊ะก๋วยเตี๋ยวเส้นเล็ก(หรือเส้นจันท์) แช่คุณน้ำจนนิ่มถั่วงอกดิบใบกุยช่าย(หั่นท่อน) ไข่ไก่ 1 ฟองน้ำมันพืช (สำหรับผัด) ถั่วลิสงคั่วบด (ตามชอบ) ผักสด (สำหรับทานคู่ ) ส่วนผสมซอสผัดไทยน้ำตาลปี๊บ 2 โต๊ะช้อนคุณน้ำมะขามเปียก2 โต๊ะช้อนน้ำปลา2 โต๊ะช้อนพริกป่น1 ช้อนชา น้ำมะขามเปียกน้ำปลาและพริกป่นเข้าด้วยกัน ใส่น้ำมันพืชลงในกระทะ ตักขึ้นใส่จานเตรียมไว้2 ตามด้วยไชโป๊สับผัดพอเข้ากัน ๆ ตอกไข่ไก่ลงไปยีให้พอแตก ตามด้วยกุ้งที่เตรียมไว้ตักใส่จานเสิร์ฟพร้อมผัดสดถั่วลิสงคั่วบดพริกป่นและมะนาว

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

เริ่มกันด้วยเมนูผัดไทยพื้นฐานที่ใครก็ปลื้มกันก่อนเลยกับผัดไทยกุ้งสดส่วนผสมก็เหมือนการทำผัดไทยทั่วจะไปเพียงแค่เปลี่ยนจากกุ้งแห้งเป็นกุ้งสดอยากกินกี่ตัวก็ใส่ลงไปให้เต็มเหนี่ยวปรุงรสด้วยพริกป่นน้ำปลา




ส่วนผสมผัดไทยซอสผัดไทยกุ้งสด ( แกะเปลือกผ่าหลังเอาเส้นดำออก ) 3-5 ตัว ( ตามชอบ )
เต้าหู้เหลือง ( หั่นเต๋า ) 3 ช้อนโต๊ะ
ไชโป๊ ( สับละเอียด ) 2 ช้อนโต๊ะ
ก๋วยเตี๋ยวเส้นเล็ก ( หรือเส้นจันท์ ) แช่น้ำจนนิ่ม

ถั่วงอกดิบใบกุยช่าย ( หั่นท่อน )

ไข่ไก่ 1 ฟองน้ำมันพืช ( สำหรับผัด )
ถั่วลิสงคั่วบด ( ตามชอบ )
ผักสด ( สำหรับทานคู่ )

ส่วนผสมซอสผัดไทย

น้ำตาลปี๊บ 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำมะขามเปียก 2 ช้อนโต๊ะน้ำปลาช้อนโต๊ะ

2พริกป่น 1 ช้อนชา ( หรือความเผ็ดตามชอบ )



วิธีทำซอสผัดไทยผสมน้ำตาลปี๊บน้ำมะขามเปียกน้ำปลาและพริกป่นเข้าด้วยกันนำขึ้นตั้งไฟพอร้อนและน้ำตาลปี๊บละลายเตรียมไว้ ( ถ้าต้องการเก็บไว้หลายวันให้รอจนเดือดแล้วเก็บใส่ภาชนะที่มีฝาปิดมิดชิด )

วิธีทำผัดไทยกุ้งสด

1ใส่น้ำมันพืชลงในกระทะพอน้ำมันร้อนใส่กุ้งสดลงไปผัดให้โดนความร้อนจนกุ้งเริ่มสุกตักขึ้นใส่จานเตรียมไว้

2ใส่เต้าหู้ลงไปผัดในกระทะใบเดิมพอให้เหลืองหอมตามด้วยไชโป๊สับผัดพอเข้ากันใส่น้ำซอสผัดไทยที่เตรียมไว้ลงไปผัดให้เข้ากันจนเริ่มเดือด

3ใส่เส้นก๋วยเตี๋ยวที่แช่น้ำแล้วลงไปผัดให้เข้ากันเบาจะแล้วใช้ตะหลิวเขี่ยเส้นไปไว้ข้างกระทะ

4 .ตอกไข่ไก่ลงไปยีให้พอแตกรอจนไข่เริ่มสุกแล้วนำส่วนผสมเส้นมาผัดให้เข้ากันตามด้วยกุ้งที่เตรียมไว้ตักใส่จานเสิร์ฟพร้อมผัดสดถั่วลิสงคั่วบดพริกป่นและมะนาว